我們一家四口 <天蠍爸+金牛媽+獅子兄+雙魚弟>

SUNNY阿姨 這天特地帶Wii來還我們,

順便來教媽咪作餅乾,

家裡剛好剩一顆南瓜,

就來個南瓜餅乾試試吧.

兩星期前裝的冷氣, 硬拗了一隻烤箱,

這天, 特地拆開來用 (一直沒拆是因為不知擺哪裡, 也還沒熱情搞烘焙)

SUNNY阿姨很熟練地調理給小明媽看,

看來作餅乾其實沒那麼難嘛~

不過照著網路上的食譜(180度25分鐘), 在我們家用新的烤箱卻是烤過了頭,

坐在餐廳隔著拉門, 可以聞到陣陣的香味飄出來, 等到聞到味道不對時, 已經有1/3的餅乾都焦了

我們都試吃了幾塊, 還不錯吃耶~

連接小明哥哥下課回來, 都搶著要吃

多謝SUNNY阿姨的認真指導, 看來, 小明學校以後的同樂會, 媽咪可以大展身手囉~

這天在烘烤時, 發生了小意外,

就是當我們認真地在討論烤箱時, 小小明竟然偷溜進廚房,

一伸手就要拉烤箱的門,

結果燙到了手指頭,

媽咪趕快抱他去沖水,

原以為是燙在在指腹的地方(手心面) 沒看到水泡, 就以為沒事,

等到接到哥哥下課回來, 母子三人一起在吃水果時, 才發現他的指頭背部的地方, 竟然起了個小水泡, 不過壓他的手, 他竟然沒什麼反應. 小小孩就是有個好處, 痛得快, 去得也快.

哎~ 看來閒會的雙子媽, 家有到處摸小童這個時期, 不太適合搞烘焙

不過, 我真的很期待, 改天自己來烤餅乾看看呢.

P.S.

這天早上老爹網購的櫻桃寄來了.

為了感謝老爹的愛心,

特地拍了開箱照

希望這箱櫻桃, 可以真的幫我補點兒血

過了一個年, 又胖了不少

又濕又冷的年關在家一週, 當然不是因為大魚大肉而胖,

而是吃一堆零食, 坐著作PATATO看影集而胖.

不過, 總是要來分享一下, 今年過年出了哪些菜, 才不愧對於我的"忠實讀者"

龍岡家的年夜菜, 當然不是小媳婦我作的........哈哈~

年前, 婆家娘家都"盛產"白蘿蔔,

娘家媽媽趁過年前一週好天氣, 曬起來作蘿蔔乾(菜脯)

婆家媽媽則是動手作了"天然有機蘿蔔糕"

我這個媳婦賊兼女兒賊都撈了不少好料, 回來自己上網姑勾食譜, 簡單作了"炒蘿蔔糕"

老爹倒是挺捀場, 連炒2~3次, 全部吃光光.

作法真的很簡單, 也可以自行斟酌加入一些其他的料

1. 熱油鍋﹐ 把蘿蔔糕煎香﹐盛起。
2. 爆香蒜頭末和菜脯碎﹐下蘿蔔糕炒勻﹐加蛋。 待蛋液煎至稍凝結時才翻炒均勻即可。
3. 灑上蔥花即可上桌。

一瓜多吃　(( 南瓜粥　＋　炒南瓜子　＋　南瓜鬆餅(缺圖) ))

幫小小明弄副食品, 食材除了婆家娘家拿回來的天然有機蔬菜外,

上賣場也常買一些根莖類的蔬菜回來作小小明的副食品冰磚 (地瓜, 蘿蔔, 洋蔥, 南瓜)

偶爾買個一顆南瓜回來, 隨便弄就可以變出好幾道料理, 大人小人都可以吃 

南瓜的一些特殊成份據說對男生不錯, 住在"男生宿舍"裡的小明媽, 當然可得來替李氏父子三人, 好好地補一補.

通常, 買回來的南瓜, 我都會先把外皮刷乾淨, 切塊,

連皮一起用電鍋蒸熟後, 剥掉外皮, 再弄成一塊一塊的南瓜小冰磚冰起來.

頭尾半圓型的南瓜塊, 挖空南瓜子後, 剛好成碗型,

從幼兒副食品的書中學來, 可以作南瓜稀飯或是作南瓜豆腐, 都放入電鍋蒸就可以. (南瓜本身甜份很夠, 小BABY很愛喲)

挖下來的南瓜子, 當然也不能浪費, 平底鍋簡單刷層奶油熱鍋後, 放入南瓜子灑少許的鹽炒一炒, 就可以變出一盤"炒南瓜子"

只是每次火候跟鹽巴小明媽都抓不準, 不是炒焦, 就是不夠鹹,

過年這次, 沒想到竟然難得炒出一盤成功的南瓜子, 老爹可是一口接著一口完全沒有停,就一個人通通嗑光光. (連殼一起吃哦)

另外, 有時, 我也會拿來作南瓜湯, 不管是灑上自產的吐司丁, 或是婆家自己種的香菜, 都很對味. 而且, 重點是, 一家四口都可以喝.

除夕那天, 買了3樣年菜回婆家, 卻提了好幾箱的水果回家.

有半箱的棗子, 一箱半的蓮霧, 一箱的蘋果, 跟半箱的芭樂. (都不不太耐放的非時令水果)

加上我們自己年前才去採買了"一週"份量的水果,

在家宅的過年週, 媽咪忽然突發其想, 就挑了幾顆太軟太熟的芭樂, 加上家裡僅剩幾顆的柳丁, 用食物處理機攪一攪,

果然就打出營養又健康無糖的芭柳汁

一家四口一人一杯, 將將好~

也免除了長牙期間不敢給小小明啃芭樂的困擾. (長牙還是不要給小BABY咬硬的東西, 免得牙齒長歪或變型)

元宵節前星期五的這一天,

難得來個家庭煮婦之約,

找來了終於要當媽的喬美女, 還有Sue阿姨

小明媽下廚弄了幾樣菜, 結果聊天聊太開心, 不小心燒焦了好幾樣菜, 真是不好意思.

(我真的還是沒辦法一心多用, 只要一次開超過2爐一起烹煮, 就會出狀況)

好久不見的姐妹們, 能聚在一起閒話家常, 感覺真好,

喬美女終於如願以償, 準備作媽媽, 肚子裡可是個帶把的小男生哦~ (照片中真的看不出來吧? 喬美女已有4個月的身孕呢! )

真的替喬美女開心.

也希望她懷孕生產, 一切平安順利,

好好享受這段人生中難得的"女王"時期.

感謝喬美女忠實愛戴, 小明媽的部落格都有在認真看,

我一定會好好努力,

在每天對著小明咆哮, 跟著小小明屁股後面追著跑之餘,

忙裡偷閒定期更新網誌. 分享生活的點滴與心情.......

上星期才在親子烘焙DIY學草莓果醬DIY

這星期阿姨跟阿嬤帶著小明哥哥去採草莓

帶了一盒香甜的草莓回來, 當然要來現學現賣, 作一盒自己的草莓果醬囉~

首先, 要將草莓一顆一顆洗乾淨, 然後拔掉蒂頭, 擦乾,

接下來, 要將所有洗淨擦乾的草莓, 放在大的調理碗內, 加入砂糖醃漬

糖漬的過程中, 要不斷地輕輕攪伴 (以不切不壓到草莓, 拌炒的方式攪伴),

讓糖把草莓裡的果膠"醃"出來 (過程中, 可以清楚地看到, 糖把草莓醃地更漂亮的顏色)

糖漬約半小時的時間, 直到草莓變成黏黏稠稠的

接著就可以開始準備"煮"草莓果醬囉~

拿一個不沾鍋, 加入透明色的麥芽水飴, 輕攪煮熱至麥芽溶成液體狀 (不能用眼睛看, 要用木匙不斷地攪伴到像液體的感覺)

接著再加入糖漬過後的草莓,

不斷地輕攪伴煮到110度C, (攪伴是為了不黏鍋, 不烤焦) 即可關火 (一定要放溫度計在鍋內 確實煮到110度哦)

待果醬降溫, 即可裝瓶

裝瓶時也有技巧地喲.....

如果用玻璃瓶, 切記瓶子一定要乾,

果醬最好是能裝至瓶滿 (瓶內不留太多空氣, 才不容易發霉)

瓶口加保鮮膜貼蓋住,

蓋緊瓶蓋後, 倒放. (為的是不要讓瓶內有太多的空氣)

然後放入冰箱冷藏

如果怕太甜, 可以在煮好草莓果醬降溫時, 測試一下甜度, 視情況加入少許的檸檬汁調味, 也可以防止褐變.

開封後的草莓果醬, 大約可以保存2週左右 (水份跟空氣愈少, 果醬濃度愈純, 就可以保存較久)

記得挖取時, 一定要用乾淨乾燥的湯匙挖, 才不會讓水氣跑入瓶內, 而縮短果醬的保存期限

P.S. 這天在家, 同時開了另一鍋煮藍莓果醬, 因為是自己酙酌加減配方料, 整個烤焦, 又是大失敗.......

(怪, 只要是弄深色的果醬, 都會失敗....上次也失敗了葡萄果醬)

還好旁邊煮的這鍋草莓果醬, 還挺成功地...........

抹在吐司上, 看得見粒粒分明的完整草莓, 超級好吃的呢......

記得剛開封草莓果醬DIY的早餐, 老爹試吃了一片抹了草莓果醬的吐司, 竟然回頭問我說"這真的是你們自己作的嗎?"

厚. 哪有這種老公, 每次都這樣質疑老婆的成品..........

好吃就大聲地稱讚嘛~

親子烘焙草莓果醬 配方

• 新鮮草莓420g
• 麥芽水飴150g
• 砂糖200g

老師說, 水果與砂糖的比例, 是10:8, 但自己作的, 不要太甜, 可以酙酌減砂糖的量, 所以上課作的配方, 只有一半多的砂糖

其實，剥皮辣椒Ｇ湯已經作了好幾回，

只要天一冷，有Ｇ肉，想不出作什麼湯，就會來鍋剥皮辣椒Ｇ湯，

這是早早之前去上雙人牌的烹飪課就學來的，超簡單地，

一直到上次武安會３人小聚簡單弄了一鍋請學長跟小河同學吃時，才想起來一直沒分享這道食譜。

以下就來簡單分享給大家參考

食材　　

• 泡水之香菇４～６朵（切不切都可以）
• 切塊之帶皮雞腿稍微用熱水川燙過（去油用，煮出來的剥皮椒Ｇ湯也會比較清）
• 剥皮辣椒罐頭

作法

• 熱一六分滿之湯鍋，待水滾後，將雞腿塊及香菇放入，
• 加入６條剥皮辣椒，跟２大匙剥皮辣椒的汁，
• 煮滾後小火悶煮約１５分鐘即可。

很簡單的一道料理，完全不用再加鹽，有意想不到的美味哦～

下次天冷時，不妨嚐試看看哦～