我們一家四口 <天蠍爸+金牛媽+獅子兄+雙魚弟>

之前從雙人烹飪學回來的水蒸蛋糕,

試作過一次不成功,

便閒置了很久.

這兩天,牛奶快過期了, 加上擺了好久沒用的鬆餅粉應該也快過期,

於是腦筋一轉, 想說就來試試看水蒸蛋糕吧.

鬆餅粉作水蒸蛋糕

材料:  

牛奶50cc , 鬆餅粉 100g, 蛋白 1顆, 糖 15g, 無鹽奶油 50g, 檸檬或柳橙 1顆, 檸檬汁 2匙

作法:

0. 檸檬洗淨, 先用刨絲器刨下後, 用刀切成細末備用
0. 榨檸檬汁備用
0. 將蛋白+糖打發站立(至少8分發)
0. 將牛奶, 鬆餅粉, 及隔水加熱的奶油倒入拌勻(倒入時要蓋過打發的蛋白)
0. 使用打蛋器輕輕拌勻, 最後加入檸檬汁拌勻
0. 將麵糊平均倒入布丁杯約9分滿(約七杯的份量), 放入蒸籠蒸10分鐘

之前雙人烹飪課教學作品, 上面還印上他們雙人的可愛小LOGO~

自己在家試作, 也是用鬆餅粉,

這次乖乖地照食譜作, 沒忘記在動手作前, 先用瓦斯爐煮蒸籠裡滾水備用

沒想到,開鍋時竟然是成功的, 自己都好訝異.

PO在臉書上,前A公司好姐妹歐陽也作了一個看起來很讚的黃金柚香水蒸蛋糕,

跟她互相交換了一下食譜,

歐陽還給了另一個很好的建議,

於是, 今早起來就馬上試作:

肉鬆口味鹹蛋糕

這次麵糰用了2倍的材料量, 可以用大布丁模作7個

最後入模時, 在上面灑了一點兒芝麻海苔肉鬆 (就平常阿嬤買給愛孫們配稀飯用的肉鬆)

出爐時,看起來很讚,

連表面的裂紋都超漂亮

最近烘焙,老作甜食, 說實在有點兒小膩

這次鹹口味的水蒸蛋糕,

作起來很成功,

以後甜心烘焙就多了個選擇變化.

而且作法簡單,

加上有了老爹獎賞家庭煮婦年終獎金敗來的手持攪拌器

我的烘焙就可以進階作蛋糕囉~

P.S.

過年開了COSTCO新敗回來的柚子茶,一定要來試試歐陽版的柚香蛋糕配方.

 已經在家備了一堆烘焙材料, 過年時要天天來作烘焙.