我們一家四口 <天蠍爸+金牛媽+獅子兄+雙魚弟>

這次吃減肥餐,

很多東西都自己弄,

剛好這兩週在烤餅乾,

改良了一些從網路上看到的食譜

作了全麥餅乾,

沒想到, 小小明也是一直吃不停, 把媽咪自己烤的減肥早餐, 嗑掉半大碗.

應觀眾要求,

分享一些我作的全麥餅乾食譜給姐姐妹妹們參考囉~

材料

低筋麵粉40g

全麥麵粉20g (註1)

細砂糖1/2大匙

鹽1/4茶匙,

橄欖油15g(註2)

冷水15g(註3)

步驟 

1.將全麥麵粉+高筋麵粉混合均勻過篩

2.將細砂糖及鹽加入麵粉中混合均勻

3.將橄欖油倒入,用橡皮括刀以切拌方式攪拌,使得麵粉變成鬆散成粒狀的感覺

4.將牛奶加入用按壓的方式混合成為一個團狀

5.將麵團放入塑膠袋中,用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張厚約0.3mm的麵皮

(將塑膠袋前端開口處折起,這樣麵團在封閉的塑膠袋中桿壓就可以桿的很整齊)

*塑膠袋約是25cmx22cm  此份量約做1片

6.將麵皮放入冰箱中冷藏30分鐘讓麵團稍微硬一點較容易切割

7.用剪刀將塑膠袋剪開,利用鋼尺及切麵刀將麵皮分割成為整齊的片狀

8.一片一片輕輕拿起,整齊排入不沾烤布(紙)上

9.利用叉子在麵皮表面整齊戳出孔洞

10.放進已經預熱到160度c的烤箱中烘烤10-12分鐘,然後關火用餘溫悶到涼即可    

(時間請依照自己烤箱及餅乾厚度做適當調整,不要烤焦)

11.放涼的全麥餅乾放密封罐保持乾燥儲存    (一次最好不要做太多,趁新鮮食用完畢)

註1 全麥麵粉可以改成高筋麵粉

註2 橄欖油可以用任何自己喜歡的油脂替換,若使用無鹽奶油請先融化再加入

冷水可以用豆漿或牛奶代替

P.S. 我切的SIZE大概是外面賣的義美全麥餅乾的1/4, 是為了讓小朋友方便吃, 不過, 會容易烤焦, 姐妹們請依自己的烤箱SIZE斟酌切割大小.

我自己烤了2次才烤出成功成熟的餅乾, 拿來跟外面買來的全麥餅乾比對一下, 口感很相近哦~